Bibi Graetz Testamatta 托斯卡尼紅葡萄酒 2018 750毫升

酒莊： Bibi Graetz

葡萄： Sangiovese

產區： 義大利 / 托斯卡尼

容量： 750毫升

過敏原： 含有亞硫酸鹽

描述： Testamatta 葡萄選自酒莊最佳的 5 個葡萄園：Vincigliata、Londa、Lamole、Montefili 和 Siena。每個葡萄園都分成小區塊，採收次數多達 8 次，確保所有葡萄都在最佳成熟度時採摘。這 5 個老藤葡萄園（樹齡高達 80 年）位於托斯卡尼的不同地區：Lamole 和 Montefili 位於奇揚地經典區的中心，海拔 600 公尺和 400 公尺；Vincigliata 位於佛羅倫斯附近，海拔 280 公尺；Londa 位於佛羅倫斯北部，朝向 Rufina 山谷；Siena 則位於托斯卡尼南部，海拔 250 公尺。手工採摘的葡萄，首先在葡萄園中挑選，然後在酒莊再次挑選，接著去梗並輕柔壓榨。發酵由天然和原生酵母進行，小區塊的葡萄在開放式木桶（225 公升）中發酵，較大的區塊則在橡木桶或不鏽鋼槽中發酵，不進行任何溫度控制，也不進行「放血」，每天進行 6 次人工壓帽和淋皮。浸漬 7-10 天後，不同的區塊將轉移到舊木桶中陳釀 20 個月。

品酒筆記： 「優雅，這是形容 Testamatta 2019 的詞彙。Testamatta 20 週年是一個真正的里程碑，是我自 2000 年第一個年份以來一直在 Sangiovese 中尋求的品質巔峰。Testamatta 2019 完美平衡，層次深邃，展現出令人難以置信的複雜性。」- Bibi Graetz